SOMMERSALAT MED RØYKELAKS

300 g røykelaks, gjerne pors, krydder eller kvitløksmarinert.
Kokte egg med ”smilende” plomme.
Asparges, sukkererter, rødbeter, paprika og blanda salat etter eige ønske.
Parmesan i skiver
Pinjekjerner eller valnøtter
Lime, olivenolje, salt og pepper

Skjær laksen i tynne skiver og legg på tallerken. Bland salat og garnityr
etter eige ønske. Asparges  bør forvelles i kokande saltvann i ca 1 min. Rødbitene kan man høvle i tynne skiver med en aspargesskreller eller ostehøvel, sukkererter finsnittes. Skvis over en halv lime og litt god olivenolje, salt og pepper. Bland sammen og dander oppå røykelaksen. Del opp dei smilande egga og legg på toppen sammen med høvla parmesan. Dryss over pinjekjerner til slutt.