Bli med bak kulissane og sjå
Prosessen i røykeriet
Vi får spon og flis av furu frå det lokale båtbyggeriet.
Bålet lagar vi av frisk einer plukka i skogen rundt oss.
Laksen vert så tørrsalta etter eigenutvikla oppskrift med ei blanding av salt og sukker.
Dagen etter vert overflødig salt spylt av og laksen satt til tørking.
«Kvar laks blir marinert
for hand og pakka
med ein god dose kjærleik».
Etter røyking vert fisken sortert, marinert og pakka.
